Naším národním nápojem je pivo, v jehož konzumaci jsme mistři, nad které na světě není, ročně vypijeme 160 litrů na hlavu. Jeho výroba je však proces složitý, že až zaráží, co vedlo kdysi kdesi někoho k tomu, aby vymyslel právě pivo. Přesto se tak stalo, a proto si dnes můžeme v klidu večer sednout se sklenkou dobře vychlazeného piva.
Pivo je staroslověnské slovo, které označovalo „nápoj nejobyčejnější a nejrozšířenější“. Za jeho kolébku je považován starověký Sumer a Mezopotámie, asi 7 000 let př. n. l. Výroba piva je popsána na kamenných tabulkách z Babylonu (6 000 let př. n. l.), nalezených v roce 1981. Pivo bylo známo i ve staré Číně nebo v Americe, kde se namísto ječmene používala kukuřice. Ječmen, hlavní surovina při výrobě piva, existoval již 3 000 let př. n. l. V chladnějších podmínkách se mu dařilo lépe než vinné révě, proto pivo padlo na úrodnou půdu zejména v severní oblasti Německa a Anglie, kde nahradilo víno. V Novém světě pak představovalo jednu z hlavních složek potravy prvních přistěhovalců z Evropy. Do roku 1400 tvořily hlavní složky lehkého piva slad z ječmene, voda a kvasinky. Pro zvýšení trvanlivosti a k ochucení se přidával rozmarýn či tymián. Nápoj byl kalný, obsahoval bílkoviny a sacharidy, proto také představoval významnou složku výživy chudých zemědělců, ale i šlechty. Obchodníci z Flander a Holandska začali v 15. století používat při výrobě piva chmel, který dodal pivu příjemnou hořkost. Nejvíce zlepšili celý výrobní proces, teď pozor, ve středověku mniši evropských klášterů, kteří zavedli široké užívání chmele. Mnohem později L. Pasteur zjištěním, že jsou kvasinky živé organismy, otevřel cestu pro řízení přeměny sacharidů na alkohol. U nás je od roku 2008 název „české pivo“ chráněn jako zeměpisné označení a nejstarším pivovarem je břevnovský klášterní pivovar, jenž byl založen roku 993.
-mak-
Nesouhlas se zpracováním Vašich osobních údajů byl zaznamenán.
Váš záznam bude z databáze Vydavatelstvím KAM po Česku s.r.o. vymazán neprodleně, nejpozději však v zákonné lhůtě.
