Dnes se nám zdá, jako by brambory byly na našem jídelníčku odjakživa. Pravda je však jiná. Předkové jihoamerických Inků z pohoří And je pěstovali už před více než šesti tisíci lety. Navíc Peruánci byli na své brambory vždy pyšní a dnešní potomci Inků pro ně mají na tisícovku různých jmen. K nám se však dostaly mnohem později.
Evropané pojmenovali novou plodinu lilek brambor (Solanum tuberosum) a zařadili ji do skupiny víceletých hlíznatých plodin z čeledi lilkovitých. Než k tomu ale došlo, museli se nejprve na svých amerických výbojích činit španělští konkvistadoři, dobýt dnešní Ekvádor a brambory objevit. Pak se teprve dostaly do Španělska, Itálie, Francie a na britské ostrovy. Zprvu se ale používaly jen jako lék. Komicky dnes působí také příběh admirála sira Francise Drakea, který roku 1586 dovezl brambory Britům a několik hlíz dal příteli. První bramborová sklizeň a následná hostina se ale vůbec nepovedla. Kuchař totiž ještě zelené bramborové bobule usmažil na másle a posypal je cukrem se skořicí, čímž docílil odporné chutě. Nevíme, jestli Skotové odmítli přijmout brambory ve světle tohoto incidentu, nebo proto, že o nich není zmínka v Bibli, každopádně pro chudé kraje Irska byly řešením. Odtud se nejspíš také brambory dostaly v 17. století k nám, do klášterní zahrady irských františkánů v Praze U Hybernů. O století později se už na Táborsku jedlo 15 kg brambor na hlavu ročně.
Za Marie Terezie se do Čech dováželo mnoho brambor z Pruska (Branibor), proto se jim začalo říkat „brambury“, odtud dnešní brambory. Počátkem 19. století byly vypěstovány první české odrůdy a vzniklo více než 30 lidových názvů, jako zemáky, zemská japka, erteple, kobzole, jablóška, zemčátka (M. D. Rettigová), krumple, grule či bandory. Český botanik Jan Svatopluk Presl ve svém „Wšeobecném rostlinopise“ přisoudil bramborám „největší užitek, který lidstvo z objevení Ameriky mělo“ a já dodávám, že ani z dnešního pohledu nebyl daleko od pravdy.
Antonín Fridrich
Nesouhlas se zpracováním Vašich osobních údajů byl zaznamenán.
Váš záznam bude z databáze Vydavatelstvím KAM po Česku s.r.o. vymazán neprodleně, nejpozději však v zákonné lhůtě.
